Lapas/patella, uma Flor do Mar
Photos du, Lajes das Flores . Ilha das Flores
Lapas/patella, uma Flor do Mar - 2012-06-04
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Porto da Vila das Lajes - Ilha das Flores - 2010-07-22
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Photo par: Antonio Martins
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Lapas/Patella para muitos, uma flor do mar.
Patella é um género de gastrópodes marinhos pertencentes à família Patellidae ao qual pertencem as espécies vulgarmente conhecidas por lapas. É um apreciado petisco nos Açores e na Madeira, onde existem com alguma abundância, podem ser consumidas em cru, grelhado nas respectivas conchas ou em diversos tipos de confecções culinárias nomeadamente o Molho Afonso/Afonso de Lapas tortas de lapas, arroz de lapas, etc.
Em qualquer das variantes são ainda mais valorizadas se forem consumidas com pão-de-milho e regadas com um bom vinho branco.
Não esquecer e como curiosidade, que Lapas, também é uma freguesia portuguesa do concelho de Torres Novas, com 4,95 km² de área e 2 590 habitantes (2011) e com uma densidade populacional: 523,2 hab/km².
Obrigado
josé
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