Agra é uma cidade do estado de Uttar Pradesh, na Índia. Situa-se nas margens do rio Yamuna. Tem cerca de 1.400.000 habitantes. Foi fundada em 1566 pelo sultão Akbar. O famoso Taj Mahal é o principal tesouro artístico da cidade.

---

Lar do Taj Mahal e de outras construções históricas, Agra vale a visita de quem passeia pela Índia.

O motivo? Taj Mahal. É nesta cidade que está o maior monumento ao amor do mundo.

Agra não é uma cidade bonita. A poluição é tanta que a chuva ácida está estragando o mármore de sua maior atração. A maioria dos turistas faz viagens de apenas um dia e vai embora. Mas O Taj e as outras (poucas) opções da cidade garantem que a visita valha a pena. A região em volta do Taj Mahal serve bem os turistas, com hotéis, restaurantes, internet e serviços telefônicos. Algumas atrações ficam afastadas da cidade, mas o acesso é fácil.

---

História
O caril picante servido em Agra são temperados pelo Império Mogol Índico-Islâmico que dominou o subcontinente indiano entre os séculos XVI e XVIII. E não foram apenas nozes e iogurte que os persas deixaram na região, o famoso mausoléu em mármore branco de Agra foi construído pelo imperador mogol Shah Jahan para sua esposa favorita, Mumtaz Mahal.

Caraterísticas

Os mogóis misturaram a sua cozinha do Oriente Médio com frutas secas e nozes e adicionaram uma infinidade de temperos aromáticos locais. As refeições em Agra e na região são partilhadas, com o caril cremoso e muitas vezes altamente temperado, colocado em cima da mesa para todos saborearem.

Tipos

A carne marinada assada no forno tandoor tem origens mogol, assim como o korma, um molho feito de várias especiarias misturadas com iogurte e creme. O korma é rico e cheio de sabor e com muita cebola. O biryani também de origem persa,
é um prato seco à base de arroz combinado com nozes e especiarias, ovos e carne.

Sobremesas

Halwa (do árabe halw significa doce) é uma sobremesa moída feita de frutas, grãos e até mesmo lentilhas. A maioria dos halwa indianos do norte é feita com sêmola e ghee e é encimada por pistácios ou castanha de caju. O pão naan, pão liso, também é de origem persa.

Ingredientes

Especiarias indianas locais incluem cominho, coentro, cardamomo, canela, cúrcuma e pimenta moída, enquanto as influências muçulmanas trouxeram nozes, damascos, folhas de caril, pimenta malagueta, açafrão, sementes de mostarda, tamarindo, iogurte, creme de leite e leite de coco. Um molho de caril Mughlai e do Sul da Índia sempre envolve alho e gengibre.

---

O clima de Agra é tropical de monções, com verões chuvosos e invernos secos.

O verão é a única época chuvosa da cidade, todas as outras estações são secas, isso ocorre porque nessa época do ano a cidade sofre influência das monções, que atuam na cidade desde o começo de julho e dura até o início de setembro. A chuva muitas vezes é forte e pode causar enchentes em regiões mais baixas da cidade. No fim do verão há uma drástica redução no volume de precipitação, diferente das regiões de clima tropical não-monçónico (América do Sul e Central), onde as chuvas diminuem lentamente.

O outono é seco do início ao fim, as chuvas são raras e quando chove, chove fraco. Observa-se também um ligeiro aumento da média de temperaturas máximas em outubro, mas logo em seguida a mesma diminui em novembro. Há também uma grande redução das temperaturas mínimas.

O inverno é outra estação seca, sendo o mês de janeiro o mais frio da cidade, com média de 15°C. Em dias muito frios, pode haver a ocorrência de geada fraca. Mas esse frio dura muito pouco, em março, por exemplo, a temperatura média já é de 24°C, com muito calor durante a tarde.

A primavera é a estação mais quente da cidade, devido à maior proximidade com o sol e à falta das monções, que diminuem a temperatura no verão. Observa-se também uma elevação muito grande da temperatura entre fevereiro e maio, a temperatura se eleva em média 16°C entre esses meses. A primeira quinzena de junho é a época mais quente da cidade, depois disso as monções aliviam a temperatura.

---