Corfu é uma ilha grega no Mar Jônico. É a segunda maior das Ilhas Jônicas, e, incluindo as suas pequenas ilhas satélites, forma a borda da fronteira noroeste da Grécia. A ilha faz parte da unidade regional de Corfu e é administrada como um único município. O município inclui a ilha de Corfu e as ilhas menores Ereikoussa, Mathraki e Othonoi.

A ilha está ligada à história da Grécia desde o início da mitologia grega. O seu nome grego, Kerkyra ou Korkyra, está relacionado a dois poderosos símbolos da água: Poseidon, deus do mar, e Asopos, um importante rio continental grego. Segundo o mito, Poseidon se apaixonou pela bela ninfa Korkyra, filha de Asopus e da ninfa do rio Metope, e a sequestrou. Poseidon trouxe Korkyra para a ilha até então sem nome e, em felicidade conjugal, ofereceu o seu nome ao lugar: Korkyra, que gradualmente evoluiu para Kerkyra (dórico). Juntos, tiveram um filho chamado Phaiax, após o qual os habitantes da ilha foram nomeados: Phaiakes. Este termo foi transliterado via latim para os feácios. O apelido de Corfu é a ilha dos feácios.

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Neste maravilhosa ilha podemos desfrutar de todas as especialidades internacionais, de hambúrgueres a pizzas e massas, mas seria uma vergonha não se aventurar no sabor local que apresenta uma cozinha digna de memória. A base das preparações culinárias, como na maioria dos países mediterrânicos, são o azeite, legumes frescos, massas, peixe, ervas e especiarias. A influência dos venezianos era, para os habitantes da ilha, muito maior que a de os seus irmãos gregos no continente.

Strapatsada: caldo de osso com manteiga, ovo batido e algumas gotas de conhaque.
Mantra Kolopimpiri: sopa de cevada, tomate, cebola, cenoura, aipo, canela, cravo, páprica vermelha. Manestra Bourou-bourou: macarrão em um caldo de tomate fresco, cebola, batata e pimentão vermelho.
Fasoulia me petsalina: sopa de feijão, cebola, presunto, alecrim.
Koronia: polenta com azeite e pimenta.
Roka: Salada de rúcula, cebola, tomate e azeitonas pretas.
Berinjela Pastrokio: berinjelas fritas gratinado com queijo, ovos, presunto, tomate fresco e manjericão. Kolokithoperistasi: abobrinha, beringela, batata, tomate assado com azeite, pimenta e salsa picada. Rizi-bizi: arroz, cebola, ervilha, presunto e pimentão (risoto veneziano).

Pastitso sti nonas: camadas de macarrão, manteiga, tomate, queijo, ovo cozido, presunto, carne ou carne de porco moída.
Bacalhau em pastela: bacalhau ao molho de alho, amêndoas e pão.
Stakofisi: bacalhau com cebola, pimentão vermelho, molho de tomate, alho-poró e açúcar.
Stakofisi em bianco: bacalhau com batatas, molho branco, alho e salsa.
Pesse in Saor: sardinha ou peixe pequeno marinado em vinagre com muito alho, alecrim e passas em uma panela de barro.
Pastitsada: o mais popular dos preparativos, carne recheada com alho picado, salsa e pimenta com molho de tomate. Stoufado: guisado de carne marinado em vinho com leguminosas e bacon e acompanhado de polenta.
Sofrito: caçarola de carne frita com molho de alho e vinho branco, misturada com arroz ou purê de batatas.
Kota bolida paragiomisti: frango recheado com bacon, queijo, carne moída, alho e ovos.
Tingola: fígado bovino com cebola, açúcar, vinho branco, molho de tomate e salsa.
Bourdouni: morcela.
Noumboulo foumikado: filetes de porco fumado.
Gamão foumikado: presunto salgado e defumado.
Mantoles: amêndoas torradas e caramelizadas.
Poutinga: pudim inglês.
Pastafrolles: shortbread.
Mandolato: delícia à base de mel, açúcar, pasta de gergelim, amêndoas, merengue e castanhas.
Pantespania: típico "pão da Espanha" dos italianos do norte, tipo de pão de ló.
Fogatsa: bolo também típico de italianos, é encontrado em todas as padarias da ilha.
Kolombina: Bolo de Natal em forma de pomba.

A bebida típica de Corfu é o Tsitstibira, um gengibre à base de soda e limão (um tipo de cerveja) único no mundo, um outro álcool valioso é Kumquat, um licor com base em laranja e Ouzo popular, licor anis Servido com água e gelo como aperitivo. Quanto aos vinhos, a ilha produz um bom vinho local como o conhecido Theotoki.

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Corfu, também conhecida como Kerkyra, é a mais setentrional das ilhas jónicas na Grécia. Localizado na distante costa noroeste do país, Corfu fica no Mar Adriático, a leste da Itália e a sudoeste da Albânia.

A cidade de Corfu, conhecida em grego moderno como Kerkira ou Kerkyra, é a maior e mais importante cidade da ilha. Este é o lugar onde o aeroporto está localizado e onde a maioria dos navios de cruzeiro e balsas de longa distância atracam. É uma cidade pequena e agradável que atende turistas.

O norte da ilha é mais largo e mais montanhoso. As áreas costeiras são bem desenvolvidas, com boas praias de cascalho.
O sul da ilha é menos amplo (apenas alguns quilómetros de oeste a leste) e tende a ter praias mais arenosas.

Benitses é uma vila piscatória muito antiga e tradicional. Benitses fica a 12 km ao sul da cidade de Corfu e leva ao vale de esmeralda. A água das nascentes que fluem das montanhas de Aghii Deka e Stavros, se juntam em dois pequenos rios, dando à área o nome Pinisse (derivado da antiga palavra grega 'Pinio') = Pinitse = Benitses. O clima ameno e a beleza natural da aldeia de Benitses atraíram muitos turistas desde o início do século. Foi somente durante os últimos 30 anos que o turismo substituiu todas as outras fontes de rendimento e agora é a única ocupação dos habitantes durante a temporada de verão.

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O clima do arquipélago de Corfu é mediterrâneo quente. O verão aqui é quente e relativamente seco, com um céu azul, muitas vezes resfriado por brisas sazonais, oferecendo as condições ideais para o surf, embora raramente seja interrompido pelas chuvas. As áreas montanhosas são mais frias. O inverno aqui é ameno. Chuvas principalmente de novembro a março. Em média, há 3000 horas de sol por ano com uma duração média diária de 8,5 horas.

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